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蒜苗保存新方法

日期:2016-07-08 / 人氣:

  冷藏法将蒜苗充分預冷後裝入筐或闆條箱内,或直接堆垛在貯藏的貨架上,将庫溫控制在1℃左右。
  氣調法①快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帳密封後,連續抽氧灌氮3~4次,将帳内的氧含量降到1%~3%,在貯藏過程中,氧含量應控制在3%,二氧化碳含量應控制在10%左右。②自然降氧法:蒜苗進帳後,立即将塑料帳密封,帳内的氧氣由蒜苗自行吸收,使氧含量逐漸下降到2%~4%。以後每天測定、調節,使氧含量保持在所需要的範圍内。另外,在蒜苗堆放好并用塑料帳密封後,先吸出少量氣體,使帳内氧氣與二氧化碳的含量基本相同。随着帳内含氧量的下降,用消石灰吸收二氧化碳,使其含量相應下降。以後氧含量宜控制在1%~3%,二氧化碳含量控制在10%,溫度應為14℃~16℃。
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